Avis Viniou
Le Château Montner 2022, un vin rouge bio de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, incarne l'essence du terroir catalan. Cette Cuvée Premium nous offre un assemblage des cépages traditionnels du Roussillon, souvent composé de Grenache, Syrah et Carignan, bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas spécifiés. Récolté en 2022, il est typique d'une année où le soleil généreux et la chaleur apportent une grande richesse aromatique et une belle concentration. Les vins de cette appellation tirent profit du terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires et schisteux, conférant ainsi minéralité et complexité au vin.
La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents marins apportent une fraîcheur bienvenue qui favorise une lente maturation des raisins, exaltant ainsi leur potentiel aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des influences catalanes marquées, ce qui se traduit par une diversité et une richesse culturelle palpables dans les vins.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge charpenté s'harmonise parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées, de l'agneau aux herbes de Provence ou encore du canard aux olives, une spécialité locale. Il se marie également bien avec des fromages affinés ou des plats typiques de la région comme la daube catalane.
Pour profiter pleinement de ce vin bio, nous recommandons une température de dégustation d'environ 16 à 18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur et la complexité de ce vin typique du Roussillon. Avant la dégustation, une aération de quelques heures peut encore magnifier ses arômes et affiner sa structure en bouche.
