Avis Viniou
Le Château Montner 2015, Cuvée Premium, est un rouge intense issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin d’assemblage combine généralement les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois complétés de Mourvèdre. Le millésime 2015, solaire et généreux, a permis une maturation parfaite des raisins, offrant puissance, richesse aromatique et équilibre. En cave, la vinification est soignée, privilégiant l’extraction douce et l’élevage en fûts pour arrondir les tanins et magnifier les notes complexes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.
Le Roussillon est une région viticole à forte personnalité, située entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Son climat chaud, très ensoleillé, combiné à des influences maritimes, favorise la maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable. Les sols y sont variés – schistes noirs, argilo-calcaires, galets roulés – apportant structure et minéralité aux vins rouges locaux. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, marquée par des influences catalanes et une recherche constante d’authenticité et d’excellence.
Avec sa structure généreuse, sa palette aromatique ample mêlant fruits noirs, épices douces, notes de thym et de laurier, ce Côtes du Roussillon Villages accompagnera merveilleusement les plats du terroir catalan : agneau rôti aux herbes, civet de sanglier, magret de canard aux figues. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés de brebis, une daube provençale ou des grillades méditerranéennes.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’aérer ses arômes. Ce 2015 peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il possède encore un beau potentiel de garde pour affiner ses tanins et sa finesse.
