Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Bila-Haut - Occultum Lapidem - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Domaine Bila-Haut Cuvée Occultum Lapidem 2019. Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Ce domaine est reconnu pour ses vins de caractère, issus d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah et parfois le carignan. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, reflétant parfaitement le terroir exceptionnel de la région.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes sont souvent plantées sur des sols schisteux et granitiques, qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. La région, riche en histoire, a été influencée par la culture catalane, ce qui se traduit par des traditions viticoles robustes et des techniques qui valorisent la qualité et l’expression du terroir.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Occultum Lapidem 2019 se marie parfaitement avec des plats robustes. Vous pouvez l’associer à une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou encore une grillade de côtelettes d'agneau. Les saveurs méditerranéennes telles que les tapenades ou les plats à base d'herbes de Provence s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Les fromages affinés comme un bleu des Causses ou un roquefort pourront compléter à merveille votre dégustation.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela révèlera son bouquet complexe, alliant fruits noirs, épices douces et notes minérales, vous promettant une expérience sensorielle riche et mémorable.