Le Château Montner 2015, classé en Côtes du Roussillon Villages, se présente comme un vin rouge sec, typique de la région du Roussillon dans le sud de la France. Issu d’un terroir généreux et ensoleillé, ce vin puise dans la diversité de ses sols, souvent composés de schistes, de marnes et d’argiles, pour offrir une palette aromatique riche et expressive. Si l’assemblage n'est pas précisé, le style de l’appellation laisse généralement la part belle aux cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, qui contribuent à la structure, la profondeur et à la complexité de ce type de vin. Le millésime 2015, ayant bénéficié d’un climat particulièrement favorable, apporte des tanins soyeux, une belle maturité du fruit ainsi qu’un potentiel de garde intéressant.
La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les vents, comme la Tramontane, participent à la bonne santé du vignoble. Avec une histoire marquée par l’influence des cultures catalane et française, le vignoble du Roussillon est réputé pour la générosité de ses vins rouges, souvent puissants, corsés et aux notes ensoleillées.
Pour accompagner ce Château Montner 2015, on privilégiera une cuisine généreuse et goûteuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un agneau de lait des Pyrénées, une daube catalane ou une côte de bœuf rôtie, feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un manchego (clin d’œil à la proximité hispanique), sont également recommandés pour souligner la structure du vin.
Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa rondeur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir la palette de ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout après quelques années de garde.
