Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 1996 du Domaine Cazes est un vin doux naturel réputé pour sa richesse aromatique et sa complexité. Issu principalement de cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc révèle des notes exquises de fruits tropicaux, d'agrumes confits et de miel, enveloppées dans une élégante structure vieillie. La vendange manuelle des grains parfaitement mûrs, suivie d’une vinification délicate, permet de capturer l’essence même de ce terroir ensoleillé.
La région viticole du Roussillon, et plus précisément l'appellation Muscat de Rivesaltes, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes, de gneiss et de calcaires, confèrent une minéralité distinctive aux vins de la région. L'histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par des influences catalanes, et a longtemps été reconnue pour la production de vins doux naturels de grande qualité.
Pour accompagner ce Muscat de Rivesaltes, je recommande des accords classiques avec des desserts comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée. Sa douceur et sa fraîcheur se marient également magnifiquement avec un foie gras mi-cuit ou un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour rester dans l'esprit régional, dégustez-le avec des tourons catalans, confiseries emblématiques de Roussillon.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais à une température de 8-10°C. Prenez le temps de le savourer en fin de repas, où il pourra révéler toute sa palette aromatique et son onctuosité, faisant de chaque gorgée une expérience gustative unique et mémorable.
