Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2020 du Domaine Cazes est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, deux variétés emblématiques des vins de l’appellation. Ce millésime arbore une robe dorée éclatante, dévoilant un nez très aromatique dominé par des notes d’agrumes confits, de pêche blanche, de fleurs blanches et un délicat parfum de miel. En bouche, la sucrosité typique est parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur, offrant une finale vive et persistante. Produit dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin exprime la pureté du fruit grâce à une vinification contrôlée qui protège l’expression aromatique du Muscat tout en assurant une liqueur suave et élégamment construite.
Le Roussillon, terre de contraste entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane, un vent puissant qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur intégrité sanitaire. Les sols variés de galets roulés, de schistes et de marnes participent à la complexité aromatique des vins doux naturels produits dans la région. Historiquement, le Muscat de Rivesaltes est un grand classique du territoire, dont la tradition remonte à plusieurs siècles, magnifiant le savoir-faire ancestral de la région.
Pour accompagner ce Muscat de Rivesaltes, on privilégiera des mets sucrés ou à la texture crémeuse et moelleuse. Sa fraîcheur et ses arômes s’accordent parfaitement avec une tarte aux abricots, un gâteau aux amandes ou une salade de fruits exotiques. Essayez-le également avec un foie gras mi-cuit, relevé d’une pointe de fleur de sel, pour une alliance subtile entre douceur et onctuosité. Les fromages persillés comme le Roquefort s’avèrent également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin d’exhaler toute la richesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
