Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2022 du Domaine Boudau est un vin blanc doux, emblématique du Roussillon, élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et la typicité du Muscat, avec des arômes éclatants de fruits à chair blanche, de zestes d’agrumes et une fine touche florale. La vinification respecte le style traditionnel du Muscat de Rivesaltes : une fermentation partielle suivie d’un mutage à l’alcool neutre permet de préserver les sucres naturels du raisin, aboutissant à un équilibre subtil entre douceur gourmande et vivacité.
La région du Roussillon, blottie entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale du muscat. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, favorisent la concentration aromatique et la finesse des vins. Cette terre, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, a élevé le Muscat de Rivesaltes au rang d’ambassadeur du patrimoine local grâce à ses vins doux naturels raffinés et élégants.
Ce Muscat de Rivesaltes 2022 se prête parfaitement à des accords gourmands. Il sublimera un foie gras mi-cuit, un classique du Sud-Ouest, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, de pêches, d’abricots ou une tarte au citron meringuée feront également écho à ses notes aromatiques. Pour un détour régional, mariez-le à une touron catalane ou des rousquilles, douceurs locales du Roussillon.
Pour apprécier pleinement ce Muscat de Rivesaltes du Domaine Boudau, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc pour laisser s’épanouir ses parfums. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique, mais il pourra aussi s’épanouir quelques années en cave pour évoluer vers de subtiles notes miellées et épicées.
