Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2025 du Domaine Boudau est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Grâce à la technique traditionnelle du mutage, l’alcool ajouté lors de la fermentation préserve les sucres naturels du raisin et intensifie le bouquet aromatique. Le millésime 2025 promet une fraîcheur aromatique éclatante, alliant vivacité et douceur, avec des notes dominantes de fruits exotiques, de litchi, de fleur d’oranger, d’agrumes confits et une touche légèrement épicée.
Le Roussillon, terre de contrastes située entre la Méditerranée et les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols sont variés : schistes noirs, argiles rouges, galets roulés et calcaires apportent complexité et minéralité aux vins locaux. Historiquement, la tradition viticole du Roussillon remonte à l’époque romaine. L’appellation Muscat de Rivesaltes est née d’un savoir-faire unique, perfectionné depuis le XIIIe siècle, et fait la réputation des vins doux naturels de cette belle région.
Ce Muscat de Rivesaltes se marie particulièrement bien avec la cuisine méridionale et les desserts fruités. Il dévoilera tout son charme avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, en soulignant la richesse du met par sa fraîcheur. Pour un accord régional, vous pouvez le servir avec une tarte aux abricots du Roussillon, une salade de fruits frais avec une pointe de menthe, ou même accompagner un fromage bleu pour jouer sur les contrastes. Il saura aussi sublimer une pavlova aux fruits exotiques, une tarte au citron meringuée ou tout simplement quelques amandes grillées à l’apéritif.
Pour savourer au mieux les arômes complexes et la délicatesse du Muscat de Rivesaltes 2025 du Domaine Boudau, je vous recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le rafraîchir légèrement et à utiliser des verres légèrement resserrés pour concentrer le bouquet aromatique lors de la dégustation.
