Avis Viniou
Ce Muscat de Rivesaltes 2024 du Domaine Boudau est une belle expression des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc doux séduit par son intensité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2024, jeune et vibrant, permet de révéler des arômes caractéristiques de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de musc. La vinification suit la méthode traditionnelle du mutage sur moût, qui consiste à ajouter de l’alcool pur au cours de la fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, assurant ainsi la richesse et la générosité en bouche, tout en maintenant une belle tension.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé idéal pour la maturité optimale des raisins muscat. Les sols y sont variés, allant des schistes aux argiles calcaires, conférant aux vins profondeur et minéralité. La région possède une longue tradition viticole, particulièrement reconnue pour ses vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, qui allient gourmandise et élégance.
Ce Muscat de Rivesaltes appelle des accords raffinés autour du sucré-salé ou de la fraîcheur fruitée. Il est sublime à l’apéritif, notamment accompagné de fromages persillés tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il se marie aussi à merveille avec des desserts à base d’agrumes, une tarte au citron meringuée, une salade d’ananas frais ou des pâtisseries orientales. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rousquilles, ces douceurs catalanes au glaçage citronné.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la vivacité de ce Muscat de Rivesaltes, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il peut se garder quelques années, mais la jeunesse de ce millésime sublimera particulièrement son expression florale et fruitée.
