Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes - 2001

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2001 du Domaine Cazes incarne à merveille le style des grands vins doux naturels du Roussillon. Élaboré à partir de cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce millésime offre un bouquet aromatique d’une rare intensité. Après une vendange minutieuse, les raisins sont soumis à une vinification traditionnelle suivie d’un mutage sur grains, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer toute la richesse aromatique du muscat. La robe, éclatante, laisse présager une bouche soyeuse, à la fois gourmande et équilibrée, révélant des notes de fruits confits, d’agrumes, de fleurs blanches et de miel, avec une belle persistance en finale.

Le Roussillon, au sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, de marno-calcaires et d’argiles, participent pleinement à la complexité aromatique des vins de la région. La tradition du vin doux naturel y est solidement ancrée depuis le XIIIe siècle, le Muscat de Rivesaltes étant l’un des fleurons de ce patrimoine. Le savoir-faire du Domaine Cazes, domaine familial et pionnier de la viticulture biologique et biodynamique dans la région, confère à ce vin une empreinte à la fois authentique et respectueuse de l’environnement.

Ce Muscat de Rivesaltes accompagnera à merveille des desserts à base de fruits exotiques, des tartes aux agrumes, mais aussi des fromages à pâte persillée ou encore du foie gras poêlé agrémenté d’une pointe de confit d’orange. Sur le registre local, il sera sublime avec une crème catalane ou une touron glacé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il se prêtera aussi bien à un apéritif raffiné qu’à une belle fin de repas.