Avis Viniou
Ce Muscat de Rivesaltes 2010 du Domaine Brial est un vin liquoreux d’exception issu principalement du cépage Muscat à Petits Grains, parfois associé au Muscat d’Alexandrie. Élaboré lors d’un millésime reconnu pour sa belle maturité, ce vin révèle une robe dorée intense tirant vers l’ambre avec l’évolution. La vinification, propre aux vins doux naturels, consiste en une fermentation interrompue par mutage à l’alcool, afin de préserver la sucrosité naturelle des raisins tout en maintenant la fraîcheur aromatique. Le résultat offre un bouquet envoûtant aux parfums de fruits exotiques, de litchi, de zestes d’agrumes confits et de fleurs blanches, enrichi de notes miellées et légèrement épicées avec l’âge.
Le Roussillon, terre de contrastes entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant la surmaturation des raisins et l’expression aromatique intense de ses vins. Les sols variés, de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, contribuent à la complexité du Muscat de Rivesaltes. Cette tradition locale, remontant au XIIIe siècle, témoigne d’un savoir-faire ancestral dans l’élaboration des vins doux naturels et fait du Roussillon une référence mondiale dans ce style.
Ce vin liquoreux accompagnera merveilleusement des mets sucrés salés comme un foie gras juste poêlé, ou encore des fromages persillés type Roquefort et Bleu des Causses, dont il adoucira la force. Sur le registre sucré, il excelle avec une tarte aux abricots, un cake à l’orange ou les traditionnelles rousquilles catalanes. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec des tourons, spécialités catalanes à base de miel et d’amandes.
Servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa trame aromatique et de sa fraîcheur, en dégustant lentement afin d’apprécier toute la palette de ses saveurs évoluées.
