Ce vin est issu du cépage Altesse, l’un des plus nobles de Savoie, exclusivement utilisé pour l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Le millésime 2013 se distingue par une belle fraîcheur et une complexité aromatique remarquable, résultat d’une année relativement fraîche dans la région, propice à l’obtention de vins précis et tendus. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, parfois avec un élevage sur lies pour apporter de la matière en bouche. Les vins élevés ainsi révèlent de séduisants arômes floraux (aubépine, violette), de fruits à chair blanche (poire, coing) et une pointe d’agrumes, portés par une bouche tendue, minérale et persistante.
Le terroir de la Savoie se caractérise par une mosaïque de sols d’argiles, de calcaires et d’éboulis glaciaires, conférant au vin une minéralité singulière. Les vignobles se situent souvent sur des coteaux en altitude, profitant d’un climat montagnard tempéré par la proximité des lacs, assurant de belles amplitudes thermiques et une maturation lente des raisins. Historiquement, la région de Savoie possède une tradition viticole ancestrale, raffinant au fil des siècles l’expression de ce terroir unique à travers des cépages autochtones tels que l’Altesse.
Ce Roussette-de-Savoie 2013 accompagnera parfaitement des poissons d’eau douce en sauce, comme une féra du lac Léman au beurre blanc, ou des mets plus régionaux comme la croûte savoyarde et la fondue aux cèpes. Les volailles à la crème et les fromages alpins à pâte pressée non cuite, tels que la Tome des Bauges, révéleront également la vivacité et la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’épanouir et de révéler toute la richesse de ce millésime après quelques années de garde. Ce vin pourra encore s’exprimer avec élégance pendant quelques années supplémentaires.
