Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - 2017

Château Rudelle 2017, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest, élaboré principalement à partir des cépages Sémillon et Muscadelle, parfois assemblés avec un peu de Sauvignon blanc. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et offre au nez des arômes complexes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et une subtile touche de miel. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur est harmonieux, avec une belle persistance aromatique et une finale acidulée qui évite toute lourdeur. La vinification suit la tradition des grands moelleux du Sud-Ouest : les raisins, botrytisés ou surmûris, sont récoltés à maturité optimale pour garantir une concentration élégante des sucres et des arômes.

La région viticole du Bergeracois, située sur les contreforts orientaux du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, enrichi de nuances continentales qui favorisent les brumes matinales propices à la surmaturation du raisin. Les sols variés, principalement composés d’argiles et de calcaires, apportent une belle structure aux vins. Terre historique de vins depuis l’époque médiévale, le Bergeracois perpétue un savoir-faire séculaire, héritage de son voisin bordelais mais avec une identité propre, plus marquée par l’influence de son terroir et de ses cépages locaux.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des mets qui feront écho à sa richesse aromatique. Foie gras mi-cuit, chutney de figues, fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou encore une tarte aux abricots s’avèrent être d’excellents accords. Les saveurs salées-sucrées de la cuisine du Sud-Ouest, comme le magret de canard aux pêches, souligneront également la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en exhalant ses arômes fruités. Il s’apprécie aussi bien jeune pour sa vivacité que dans quelques années, où il dévoilera des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.