Vins Côtes-de-bergerac Terrasses Autan - 2023

Avis Viniou

Le Terrasses Autan 2023 en Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se présente comme une très belle expression des vins liquoreux du Sud-Ouest français. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc, et parfois la Muscadelle, ce millésime 2023 bénéficie d'une vendange tardive où les raisins sont cueillis à maturité avancée, offrant ainsi des sucres naturels concentrés. Le terroir de l’appellation Côtes-de-Bergerac, caractérisé par des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, confère à ce vin des arômes singuliers, entre fruits confits (abricot, mangue) et notes de miel, portés par une bouche onctueuse, fraîche et équilibrée.

La région du Bergeracois, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales de la rivière favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces vins moelleux. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, cette région a su conserver un véritable savoir-faire dans l’élevage de vins de caractère, alliant opulence et élégance. C’est ici que les vignerons s’inspirent de la tradition bordelaise tout en affirmant leur identité propre, souvent plus expressive et généreuse.

Les accords mets-vins avec un Côtes-de-Bergerac moelleux sont variés et raviront les amateurs de saveurs gourmandes. Il accompagne à merveille le foie gras mi-cuit, le roquefort ou encore une tarte aux abricots. Pour un repas local, osez l’allier à un magret de canard grillé accompagné d’une compotée de figues ou à des fromages à pâte persillée de la région. Il s’accorde également agréablement avec des desserts aux fruits jaunes ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique tout en préservant la fraîcheur de ses sucres résiduels, rendant l’expérience gustative à la fois raffinée et désaltérante.