La cuvée "Le vin est une fête" du domaine Elian Da Ros en appellation Côtes-du-marmandais AOC est un vin rouge issu du millésime 2024, élaboré dans le respect des principes de la biodynamie. Ce vin d’assemblage met en avant la richesse des cépages typiques du Sud-Ouest, souvent à dominante de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, complétés parfois de cépages autochtones comme l’Abouriou ou le Malbec, selon les choix du domaine chaque année. La vinification privilégie l’expression pure du fruit et de la minéralité, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la finesse. Le nez offre généralement des notes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnées de touches florales, d'épices douces et d'une trame légèrement réglissée. En bouche, la structure s’équilibre entre une belle vivacité, des tanins souples et une finale gourmande.
Le Côtes-du-marmandais se situe à l’extrémité ouest du Sud-Ouest, sur les coteaux de la moyenne Garonne. Cette région viticole profite d’un climat océanique tempéré par l’influence du fleuve, ainsi que de sols variés, constitués de graves, de boulbènes et d’argiles, apportant à la vigne complexité et singularité. La tradition viticole locale s’étend sur des siècles, mais connaît un renouveau spectaculaire depuis quelques décennies grâce à des vignerons engagés comme Elian Da Ros, pionnier de la biodynamie dans l’appellation, qui met en valeur l’identité propre de son terroir et des cépages autochtones.
Ce vin convivial et fruité s’apprécie particulièrement en accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, un agneau rôti aux herbes ou encore des tomates farcies. Les plats régionaux comme la garbure ou une belle assiette de charcuteries locales sublimeront la fraîcheur et la gourmandise du vin. Sur le fromage, privilégiez une tomme de brebis des Pyrénées pour une alliance classique et réussie.
Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage rapide en carafe pour oxygéner le vin jeune et en révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa vivacité ou à garder quelques années si vous aimez les expressions plus évoluées et fondues.
