Avis Viniou
Le Côtes-du-Marmandais 2017 Rouge du Château Confidentiel est une belle expression des vins du Sud-Ouest, ancrée dans une tradition viticole ancienne et dynamique. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et parfois une pointe d’abouriou, cépage autochtone, ce vin de 2017 profite d’une année marquée par la fraîcheur et une belle maturité. Le terroir des Côtes-du-Marmandais se compose de sols graveleux et argilo-calcaires, qui apportent structure et finesse au vin. La vinification, généralement traditionnelle avec une macération suffisamment longue pour extraire couleur et arômes, offre un vin charpenté mais gourmand, aux tanins souples, teinté de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage, de subtiles touches boisées.
La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et méditerranéennes. Cette diversité climatique permet aux cépages de parvenir à une jolie maturité tout en conservant fraîcheur et éclat. Historiquement, la région est reconnue pour ses petits vignobles familiaux, riches d’une mosaïque de cépages parfois rares. L’appellation Côtes-du-Marmandais, bien que moins célèbre que certaines voisines, séduit par son authenticité, sa gourmandise et la typicité de ses vins, reflets du patrimoine local.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et typé, privilégiez des accords avec des mets du Sud-Ouest : canard confit, magret grillé au poivre, cassoulet ou encore une belle entrecôte à la bordelaise. Les fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le Rocamadour s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure souple. Pour ceux qui aiment la cuisine du terroir, une terrine de gibier ou des légumes rôtis aux herbes feront également honneur à ce vin.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Marmandais 2017 à une température de 16 à 18°C. À cette température, le vin révèle tout son potentiel aromatique, sa rondeur et l’élégance de ses tanins. Une aération d’une heure en carafe avant le service peut aussi être bénéfique pour ouvrir davantage les arômes.
