Vins Gaillac Château Clément Termes - 2018

Avis Viniou

Le Château Clément Termes, situé dans le prestigieux terroir de Gaillac, nous offre ici un vin rouge 2018 illustrant merveilleusement la richesse de la région du Sud-Ouest de la France. Le vignoble bénéficie d'une diversité de cépages autochtones, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, typiquement associée au Duras, au Braucol ou au Syrah. Le millésime 2018, considéré comme une excellente année dans le Gaillacois, permet au vin de développer une structure équilibrée et des arômes généreux. Le terroir unique du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires, et un climat tempéré, confèrent à ce vin son caractère distinctif. Le Château Clément Termes, avec une histoire qui s'enracine dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement en faveur de pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour magnifier ce Gaillac rouge, misez sur des plats qui souligneront ses tanins souples et son bouquet fruité. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest serait un accord régional parfait, révélant la profondeur du vin et adoucissant ses notes corsées. Vous pouvez aussi opter pour un magret de canard aux figues, ou un pot-au-feu bien mijoté. Ces mets souligneront l'élégance et la fraîcheur du vin, tandis que des fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert, se marieront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés. Plongez-y le nez pour apprécier un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs et nuances épicées. Enfin, délectez-vous de sa bouche équilibrée, qui s'ouvre sur une attaque veloutée et se prolonge en une finale élégante, témoignage de la richesse du terroir gaillacois.