Avis Viniou
Le Domaine Brin nous propose ici sa Cuvée Anthocyanes 2020, un vin rouge d'appellation Gaillac, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement comprenant Duras, Braucol (également connu sous le nom de Fer Servadou), ainsi que d'autres cépages locaux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un bon développement des arômes et une belle concentration des saveurs. Le terroir de Gaillac, aux sols variés allant des argiles rouges aux calcaires et silex, contribue à la complexité du vin, apportant structure et minéralité.
La région viticole du Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec des racines remontant à l'époque romaine. Le climat est de type océanique avec des influences continentales, offrant des étés chauds et secs, idéals pour la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Gaillac est riche et complexe, ancrée dans les traditions tout en étant à la pointe de certaines innovations œnologiques.
Pour accompagner cette Cuvée Anthocyanes, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront flatter ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues, un cassoulet, ou encore un confit d'agneau aux herbes seraient des choix excellents. Les plats régionaux comme l'aligot ou le pounti, une spécialité à base de viande et d'herbes, souligneront également à merveille les caractéristiques du vin.
Pour la dégustation, servez ce Gaillac rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l'aérer légèrement en le passant en carafe une heure avant de le déguster, pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement et d’offrir une expérience gustative raffinée.
