Avis Viniou
Le Domaine Brin, avec sa cuvée Anthocyane 2022 en Gaillac AOC, propose un vin rouge issu d’un assemblage typique de cette appellation du Sud-Ouest, où dominent des cépages locaux comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou), et parfois une touche de Syrah ou de Prunelard. Le millésime 2022 bénéficie d’une météo clémente ayant offert de beaux équilibres entre maturité du fruit et fraîcheur. Vinifié en agriculture biologique, ce vin s’exprime de façon authentique, avec une extraction maîtrisée pour préserver le fruité éclatant, des tanins souples, et souvent un profil aromatique floral, épicé et gourmand.
La région de Gaillac, au piémont du Massif central, est l’un des plus anciens vignobles de France, remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat bénéficie à la fois d’influences atlantiques, océaniques et méditerranéennes, offrant des variations qui favorisent la richesse et la diversité des cépages locaux. Les sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux permettent une bonne expression minérale et une maturation optimale des grappes. Gaillac s’est toujours distingué par la préservation de cépages autochtones et par la vivacité de ses vins, qui allient caractère et originalité.
Ce Gaillac rouge s’accordera parfaitement avec des mets conviviaux et généreux. Le profil aromatique d’Anthocyane suggère des plats du Sud-Ouest comme un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet. Il saura également mettre en valeur une belle viande rouge, un rôti d’agneau aux herbes, ou des fromages de caractère tels que la tomme de brebis ou le roquefort doux. Pour garder un clin d’œil local, accompagnez-le d’un aligot ou d’un frésinat.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C après un carafage d’une demi-heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la gourmandise et la complexité du terroir de Gaillac. Profitez de sa fraîcheur en prime jeunesse ou laissez-lui quelques années pour gagner en rondeur et en finesse.
