Le vin Arrola 2016 est un rouge produit dans l'appellation Irouléguy, située dans le piémont pyrénéen, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages ne soient pas précisés, cette appellation est souvent caractérisée par une combinaison de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 offre généralement des nuances équilibrées entre les fruits rouges mûrs et les arômes épicés, soutenus par des tanins solides mais élégants, typiques des vignobles de montagne.
La région de l'Irouléguy est imprégnée de l'histoire basque, où la viticulture remonte à plusieurs siècles, favorisée par un climat océanique tempéré. Les sols y sont diversifiés, avec une prédominance de schiste, contribuant à une bonne minéralité dans les vins. Les conditions de culture en altitude au piémont pyrénéen ajoutent une complexité aromatique et une fraîcheur bienvenue.
Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec la cuisine de caractère. Pensez à l'associer à un magret de canard aux fruits rouges, un cassoulet traditionnel ou même un fromage de brebis, afin de mettre en valeur ses tanins fermes et son bouquet fruité et épicé. Les plats régionaux tels que l’axoa de veau ou une caille confite aux figues accentueront également la richesse et la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure à une heure avant dégustation peut également s'avérer intéressant pour permettre au vin de s'ouvrir, libérant ainsi toute sa palette aromatique et accentuant son potentiel.
