Avis Viniou
L’Irouléguy rouge du Château Arrola 2011 est un vin issu du piémont pyrénéen, niché au cœur du Pays Basque, une région viticole confidentielle mais réputée pour le caractère affirmé de ses vins. Le millésime 2011 révèle une profonde robe grenat et une matière généreuse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges d’Irouléguy sont généralement élaborés à partir des cépages locaux Tannat, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle met en valeur la puissance tannique du Tannat, équilibrée par la fraîcheur parfumée du Cabernet Franc. Le domaine Arrola accorde une attention particulière à l’expression du terroir, ce qui confère à ce vin élégance et authenticité.
Le vignoble d’Irouléguy s’étend sur les contreforts abrupts des Pyrénées, entre 200 et 400 mètres d’altitude, avec des pentes exposées au sud souvent épuisantes à travailler. Le climat est influencé par l’océan Atlantique, apportant humidité et fraîcheur nocturne, tandis que la montagne protège des excès de chaleur. Les sols, très variés, sont principalement composés de grès rouges, de schistes et d’argiles, apportant une minéralité et une structure remarquables aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’Irouléguy s’est imposé au fil du temps comme le fleuron du vignoble basque, notamment grâce à la vitalité de quelques vignerons passionnés.
Ce vin de caractère accompagne à merveille les viandes rouges grillées, l’agneau de lait des Pyrénées, la charcuterie basque comme le jambon de Bayonne ou encore la piperade. Les plats régionaux, notamment l’axoa de veau ou un fromage de brebis affiné, font également de superbes partenaires grâce à la structure du vin et à ses notes épicées, parfois légèrement fumées. Il s’accorde aussi très bien avec un magret de canard et une poêlée de champignons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure afin d’assouplir ses tanins et de libérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, révèle maintenant toute sa complexité et sa profondeur, mais il peut encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.
