Vins Jurançon Château Les Astous - 2002

Avis Viniou

Le Château Les Astous 2002 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir des cépages autochtones les plus réputés de la région, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui confèrent aux vins de Jurançon leur typicité, à la fois fraîche, vive et aromatique. Le millésime 2002 dévoile une robe dorée aux reflets lumineux et offre au nez des arômes subtils d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, rehaussés de notes florales et d’une légère minéralité. La bouche séduit par sa structure tendue, son intensité aromatique et sa grande fraîcheur, soutenue par une acidité vive et une finale persistante.

Le vignoble de Jurançon bénéficie d’un climat unique, entre influences océaniques et montagnardes, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Le terroir est composé principalement de sols argilo-siliceux et de galets roulés, offrant un drainage idéal et une minéralité distinctive aux vins. La région, chargée d’histoire et de traditions, est réputée tant pour ses vins moelleux que pour ses secs, qui aujourd’hui gagnent en reconnaissance pour leur finesse et leur capacité d’évolution.

Ce Jurançon sec accompagne parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou une cuisine légèrement épicée comme une blanquette de veau aux agrumes. Il s’invite aussi avec bonheur sur des fromages de brebis locaux, tel un Ossau-Iraty affiné, ou en apéritif avec des tapas à base de poisson. Pour une immersion dans la région, dégustez-le avec une truite des Pyrénées au beurre citronné ou une garbure béarnaise.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Astous 2002, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute son expression aromatique. À déguster dès maintenant, il saura également évoluer avec grâce sur quelques années supplémentaires.