Avis Viniou
Le Domaine Nigri propose ici un Jurançon sec millésime 2001, une cuvée qui exprime tout le caractère des blancs du piémont pyrénéen. Ce vin est généralement issu des cépages typiques du Jurançon, principalement le gros manseng, complété parfois de petit manseng et courbu. La vinification révèle un équilibre subtil entre fraîcheur, vivacité aromatique et une structure élégante, renforcée par l’âge qui lui apporte aujourd’hui une certaine complexité et une patine aux notes délicatement évoluées. En 2001, le climat a favorisé une maturité optimale, offrant des arômes de fruits à noyau, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, avec des nuances de miel, d’épices douces et de fruits secs apportés par le vieillissement.
La région du Jurançon s’étend sur les contreforts pyrénéens, à l’extrême sud-ouest de la France, face à la chaîne montagneuse. Cette proximité confère au vignoble un microclimat unique, tempéré par les influences océaniques atlantiques et adouci par le foehn pyrénéen. Les fortes pentes, l’exposition sud/sud-ouest et les sols de poudingues, de marnes et d’argiles caillouteuses contribuent à la qualité et à la finesse des vins. L’histoire du Jurançon est séculaire, son vin blanc ayant autrefois été célèbre à la cour de France, et il a su préserver son originalité grâce à ses cépages autochtones.
Ce Jurançon sec du Domaine Nigri, tout en fraîcheur et en complexité, accompagnera merveilleusement les poissons grillés ou pochés, notamment des filets de truite des Pyrénées, des noix de Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des viandes blanches en sauce légère. Essayez-le avec la célèbre poule au pot béarnaise, ou simplement sur un fromage de brebis des Pyrénées affiné, pour célébrer l’accord régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant sa complexité aromatique issue de l’évolution. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance et versez dans des verres à blanc de taille moyenne pour apprécier toute sa subtilité.
