Le Domaine Nigri 1999 est un Jurançon sec issu du piémont pyrénéen, au cœur de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc d'appellation Jurançon AOC est généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et parfois le Petit Manseng, qui apportent respectivement fraîcheur, vivacité et une belle intensité aromatique, même en version sec. Le millésime 1999, fruit d’une bonne maturité et d’un élevage traditionnel sur lies fines, offre typiquement des arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une délicate minéralité qui signe le terroir. Son équilibre entre vivacité et volume en bouche lui donne une élégance certaine, soutenue par une longueur agréable.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré ponctué d’influences montagnardes. Les vignobles sont plantés sur des coteaux exposés, aux sols composés de poudingues et de marnes gravelo-argileuses, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Jurançon est remarquable, avec une grande tradition remontant au Moyen-Âge. Cette région est d’autant plus célèbre pour ses blancs envoûtants, tant en secs qu’en moelleux.
Pour accompagner un Jurançon sec tel que celui-ci, optez pour des mets raffinés et parfumés. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, charcuteries fines, ou encore des fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty dont la douceur mettra en valeur la fraîcheur du vin. Sur une cuisine plus régionale, il fera des merveilles avec un poulet basquaise ou une piperade.
Pour apprécier pleinement votre Domaine Nigri 1999, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa texture généreuse. Si le vin a bien été conservé, il pourra surprendre par ses subtilités acquises avec l’âge, notamment des notes de miel et de fruits secs. Prévoyez de le carafer s’il présente des arômes fermés à l’ouverture.
