Avis Viniou
Le Domaine Nigri 2006, en appellation Jurançon AOC, est un vin blanc sec du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Courbu, parfois en association avec du Petit Manseng, qui façonnent l’identité vibrante et singulière des vins de Jurançon secs. Le millésime 2006, après de bonnes conditions climatiques au printemps et un été plutôt chaud, donne naissance à des vins expressifs mais mûrs, marqués par une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Le terroir local, composé de sols argilo-siliceux riches en galets, et l’exposition idéale des vignobles, offrent aux raisins une belle acidité naturelle, incontournable pour préserver la vivacité et l’aromatique du vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en barriques sans excès, met en avant la pureté du fruit, la tension minérale et la personnalité du cépage.
Le Jurançon est une appellation prestigieuse du Sud-Ouest, située sur les contreforts pyrénéens, non loin de Pau. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde, apportant fraîcheur, humidité et alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Ces conditions sont idéales pour la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Jurançon remonte au Moyen Âge, et le vignoble est réputé aussi bien pour ses vins blancs secs que ses moelleux et liquoreux, appréciés des amateurs depuis des siècles.
Ce blanc sec, racé et aromatique, s’accordera superbement avec des plats de la région tels qu’une truite des Pyrénées juste grillée, des fromages de brebis affinés type Ossau-Iraty, ou une volaille sauce aux agrumes. Il fera également honneur à des fruits de mer, ceviches de poisson blanc ou carpaccio de Saint-Jacques grâce à sa fraîcheur et sa tension naturelle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. À cette température, il révèlera pleinement ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et sa belle trame minérale, tout en conservant la vivacité caractéristique des grands Jurançons secs.
