Vins Jurançon Domaine Castera - 2014

Le Domaine Castera 2014, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont Pyrénéen, fait honneur à la grande tradition des blancs secs de la région. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones Gros Manseng et Petit Manseng, il bénéficie d’une vendange soignée et d’une vinification précise, destinée à exprimer toute la fraîcheur et le fruité des raisins. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, offrant tension, vivacité et de subtiles notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale légèrement épicée, caractéristique du savoir-faire du Domaine Castera. La bouche, ample et harmonieuse, met en avant la minéralité propre aux grands terroirs du Jurançon sec.

La région viticole du Jurançon se situe au cœur du Sud-Ouest, aux pieds des Pyrénées. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes, ce qui favorise une maturation progressive des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés majoritairement de poudingues, de grès et d’argiles à galets, impriment leur signature minérale aux vins. Ancrée dans une tradition viticole millénaire, la renommée du Jurançon tient notamment à ses blancs élégants et expressifs, très appréciés par les amateurs en quête d’authenticité.

Ce Jurançon sec, vif et aromatique, se marie merveilleusement avec des fruits de mer, un plateau de crustacés ou des poissons grillés. Il accompagne également à merveille des fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty, ou encore une cuisine exotique, grâce à sa fraîcheur qui répond bien aux épices douces. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une poularde à la crème ou une truite des Pyrénées en papillote.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’aère légèrement et révèle toutes ses subtilités.