Vins Madiran Château Laffitte-Teston - Vieilles Vignes - 2009

Le Château Laffitte-Teston Cuvée Vieilles Vignes 2009 est un Madiran AOC, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est élaboré à partir de vignes anciennes, généralement dominées par le cépage Tannat, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour apporter complexité et rondeur. Le millésime 2009, particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques optimales, a permis une belle maturité des raisins, résultant en un vin structuré, riche et aux tanins soyeux après plus d’une décennie de vieillissement. La vinification au Château Laffitte-Teston, réputé pour la précision de son travail, consiste souvent en des macérations longues et un élevage en barriques qui favorisent l’intégration des tanins et des arômes de fruits noirs compotés, d’épices et de cuir.

Le vignoble de Madiran se situe au sud du Gers, sur les coteaux à l’influence pyrénéenne caractérisée par un climat océanique tempéré par l’altitude et les vents du sud. Les sols, composés d’argiles bigarrées, de galets et de grès, offrent de la vigueur aux ceps, particulièrement à la vigne âgée, donnant ainsi naissance à des vins puissants et de longue garde. La région, marquée par trois siècles d’histoire viticole, valorise ce cépage Tannat emblématique, dont la robustesse et la capacité à produire de grands vins de garde sont reconnues.

Ce Madiran 2009 s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Essayez-le sur un magret de canard rôti aux épices, un cassoulet de Castelnaudary ou une pièce de bœuf grillée comme une côte de bœuf maturée. Les fromages affinés du Sud-Ouest, notamment l’Ossau-Iraty, s’entendront également très bien avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique.

Avant la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures afin de libérer sa palette aromatique pleinement épanouie par les années. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa complexité et son élégance, tout en domptant la puissance typique du Tannat.