Vins Madiran Château Crouseilles - 2009

Le Château Crouseilles 2009, en AOC Madiran, est un vin rouge sec issue du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, cépage emblématique de l’appellation, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météo très favorable, avec un bel ensoleillement estival, permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification de Madiran, notamment au Château Crouseilles, mise traditionnellement sur une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne pour assagir la structure naturellement tannique du Tannat, apportant ainsi profondeur, complexité et potentiel de garde.

La région de Madiran épouse les contreforts nord des Pyrénées, sur des sols argilo-calcaires et des pentes bien exposées. Le climat, sous influence océanique et protégée par les montagnes, offre de belles conditions pour la viticulture, garantissant fraîcheur et concentration dans les baies. Madiran s’inscrit dans une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, où les grands seigneurs et plus tard les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle faisaient déjà halte dans cette région pour apprécier la robustesse de ses rouges.

Ce Madiran puissant et structuré appelle des mets de caractère. Il se mariera à merveille avec un confit de canard du Sud-Ouest, un cassoulet, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés de la région, comme le Bethmale ou la tomme de brebis, accompagnent aussi très bien la concentration et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la souplesse que le temps a apporté à ce millésime 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après l’avoir carafé une ou deux heures pour favoriser l’expression de sa palette complexe et ses tanins assouplis.