Avis Viniou
Le Château Haute-Fonrousse 2014 est un Monbazillac moelleux issu de la région du Bergeracois et Duras dans le sud-ouest de la France. Connu pour ses vins liquoreux, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnellement varié, allant des sols argilo-calcaires aux graviers, avec un climat influencé par la Dordogne qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin ses arômes caractéristiques de miel, d'abricot et de fruits confits. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse. Le Château Haute-Fonrousse, avec sa longue tradition vinicole, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, alliant traditions anciennes et techniques modernes.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des desserts aux fruits tels que des tartes aux abricots ou des crumbles aux pêches. Sa douceur et son acidité en font également un compagnon idéal pour des fromages persillés comme le Roquefort ou même un foie gras mi-cuit, pour une expérience gustative riche et raffinée. Les cuisines asiatiques aux saveurs de miel et d'épices, tel un canard laqué, pourront également créer une harmonie intéressante.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permet d'ouvrir les arômes et de libérer sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez ses arômes de miel et de fruits secs, puis appréciez sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer ce Monbazillac dans toute sa splendeur.
