Avis Viniou
Le Château Montbazillac 1995 est un vin blanc moelleux prestigieux provenant de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, notamment dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Sans détails spécifiques sur l'assemblage de ce millésime, il est fort possible qu'un mélange de ces cépages ait été utilisé, leur conférant une complexité et une richesse caractéristiques des vins de cette région. Ce millésime 1995 a bénéficié des conditions idéales pour produire une douceur et une intensité aromatique exceptionnelles. Les vins de Monbazillac sont souvent comparés aux vins de Sauternes pour leur finesse et leur structure luxuriante.
La région de Bergerac et Duras offre un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour obtenir des vins moelleux de qualité. Les sols composés d'argiles, de calcaires et de marnes contribuent à la typicité de ces vins en renforçant leur corps et leur richesse.
Pour accorder ce Monbazillac, optez pour des plats qui rehausseront sa douceur naturelle. Les foies gras, de préférence servis froids, se marieront harmonieusement, ainsi que des fromages bleus tels que le Roquefort. Pour rester dans l'authenticité régionale, essayez des desserts aux amandes ou des tartes aux fruits comme la mirabelle ou l'abricot, qui compléteront parfaitement la saveur du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac frais, mais pas trop, afin de préserver ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Une température de service entre 8 et 10 degrés Celsius vous permettra de savourer toutes les subtilités de ce vin remarquable. Prenez le temps de l'apprécier pour son bouquet d'arômes de miel, de fleurs blanches et de fruits confits, qui se déploiera à merveille avec ces suggestions.
