Vins Monbazillac Château Montbazillac - 2014

Avis Viniou

Le Château Montbazillac 2014 est un vin blanc moelleux produit dans l'appellation Monbazillac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par sa robe dorée intense et ses arômes riches de fruits confits, tels que l'abricot et la pêche, accompagnés de notes de miel et de fleurs blanches. Le Monbazillac est traditionnellement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, soumis à la pourriture noble, qui concentre les sucres et confère au vin sa douceur caractéristique.

La région viticole de Monbazillac, située à proximité de Bergerac, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vignobles sont implantés sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui aident à produire des vins aux arômes complexes et à la belle structure. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de vinification centrée sur l'élaboration de vins moelleux, appréciés depuis des siècles.

Ce Monbazillac 2014 accompagne merveilleusement les mets à base de foie gras, qui s'accordent parfaitement avec sa douceur et ses arômes sucrés. Il peut sublimer un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Pour un accord régional, servez-le avec un poulet rôti aux fruits secs, ou osez le marier à des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées.

Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette température permet d'équilibrer la douceur et la fraîcheur du vin, mettant en valeur sa complexité aromatique et sa texture onctueuse.