Vins Monbazillac Château Mont bazillac - 2024

Le Château Mont bazillac 2024 s’inscrit dans la grande tradition des Monbazillac, avec son style doux et moelleux caractéristique. Ce vin blanc, issu des cépages typiques tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, bénéficie d’une récolte tardive des raisins, volontairement laissés à la pourriture noble (Botrytis cinerea) pour concentrer sucres et arômes. Le millésime 2024, frais mais ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, promettant un vin à la fois opulent, équilibré et doté d’une belle fraîcheur en bouche. La vinification soignée au Château Mont bazillac met en avant la pureté des arômes, alliant miel, fruits confits, abricot sec, et une subtile note florale.

Situé dans le Sud-Ouest de la France, le Monbazillac AOC s’étend sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, aux sols argilo-calcaires et graveleux qui retiennent la chaleur et favorisent le développement du botrytis lors des brumes matinales automnales. Le climat y est tempéré, avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées, conditions idéales pour élaborer ces vins liquoreux réputés. Cette appellation, forte d'une longue histoire remontant au Moyen Âge, a su préserver un style authentique, héritage du savoir-faire local dont le Château Mont bazillac est un digne représentant.

Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des associations gastronomiques avec du foie gras mi-cuit, classique de la région, ou encore avec une tarte Tatin légèrement tiède, du Roquefort, ou un dessert à base de fruits jaunes. Le contraste entre la douceur du vin et le caractère salé ou acidulé du mets révélera toute la complexité aromatique de ce millésime. Il accompagne aussi admirablement un curry doux de volaille ou une cuisine asiatique épicée où sa fraîcheur apporte un joli contrepoint.

Servez le Château Mont bazillac 2024 frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.