Vins Monbazillac Château Montbazillac - 2014

Le Château Montbazillac 2014 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, soigneusement vendangés à la main en surmaturité, lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène concentre les sucres et confère à ce millésime 2014 richesse, élégance et complexité aromatique. À la dégustation, ce Montbazillac révèle une robe dorée profonde, et un nez intense marqué par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’agrumes confits. La bouche est onctueuse, équilibrée par une jolie vivacité, et la longue finale se teinte de nuances épicées et florales.

Le terroir de Monbazillac est reconnu depuis des siècles pour ses collines exposées au sud-sud-ouest, surplombant la vallée de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, associés à un microclimat brumeux automnal, favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces grands liquoreux. La région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique doux qui permet une maturation optimale des raisins pourtés à surmaturité. Monbazillac incarne ainsi le savoir-faire local et la typicité de ces vins sucrés, à la fois puissants et raffinés.

Côté accords, ce Monbazillac 2014 se marie à merveille avec le foie gras, emblème gastronomique du Sud-Ouest, servi aussi bien poêlé qu’en terrine. Il sublimera également des fromages bleus persillés comme le Roquefort, et offrira un accord somptueux avec des desserts aux fruits jaunes, à la pêche, ou une tarte Tatin. Avec une volaille rôtie aux abricots ou des plats sucrés-salés, il révélera toute sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. À ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à son bouquet expressif de s’épanouir dans le verre. Vous pouvez également le conserver encore quelques années en cave ; ses qualités évoluent favorablement avec le temps, gagnant en profondeur et en élégance.