Vins Monbazillac Grains Or - 2017

Avis Viniou

Le Grains Or 2017 de l’appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, élaboré sur les rives de la Dordogne. Ce vin provient principalement de cépages Sémillon, associés fréquemment au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Pour obtenir son caractère liquoreux, la vendange intervient tardivement, après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes. Le millésime 2017 a bénéficié d’un bel été, et la récolte s’est opérée par tries successives pour ne sélectionner que les grappes les plus mûres, source d’une complexité aromatique remarquable, mêlant les notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches.

Le vignoble de Monbazillac s’étend au sud de Bergerac, sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés qui surplombent la vallée de la Dordogne. Cette région profite d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales automnales, suivies de belles après-midis ensoleillées, favorisent le développement du botrytis. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Monbazillac a su forger une identité forte, en rivalisant parfois avec les plus grands liquoreux bordelais.

Ce vin d’une douceur exquise accompagne idéalement des foies gras, nature ou poêlés, enrichissant l’accord d’un jeu subtil entre le gras du plat et la fraîcheur du vin. Il se marie aussi à merveille avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses, ainsi qu’avec des tartes aux fruits jaunes, des abricots rôtis ou une simple crème brûlée. Pour un accord régional, tentez-le avec une croustade de pommes du Sud-Ouest.

Afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Monbazillac Grains Or 2017, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C, après l’avoir éventuellement ouvert quelques minutes pour favoriser son ouverture. À consommer jeune pour sa fraîcheur, ou à conserver en cave quelques années pour permettre à sa complexité de s’exprimer pleinement.