Avis Viniou
Le Château Peyrelevade 2018 est un vin rouge de l'appellation Pécharmant, située dans le Bergeracois, au cœur de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin révèle toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec, bien que les détails exacts du cépage ne soient pas spécifiés. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat tempéré, favorable à la maturation optimale des raisins, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Le Pécharmant est connu pour ses sols composés de graviers et d'argiles ferrugineuses, qui apportent structure et finesse au vin. Le Château Peyrelevade, avec son histoire empreinte de tradition, est réputé pour produire des vins de caractère alliant élégance et robustesse.
Pour accompagner ce Pécharmant 2018, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard, un magret de canard grillé ou un cassoulet. Ces mets du Sud-Ouest s'harmoniseront parfaitement avec les tanins ronds et la belle structure de ce vin. Des plats à base de gibier en sauce, comme un civet de cerf, souligneront également ses notes fruitées et épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, prolongera agréablement l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et chatoyante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toutes les nuances de ce Pécharmant.
