Avis Viniou
Le Domaine Des Grands Champs nous offre avec son millésime 2014 un vin rouge de l'appellation Bergerac, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est typique des assemblages traditionnels de la région avec probablement une dominance de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué. Il présente un caractère sec avec une structure tanique et des arômes qui évoluent vers le sous-bois et les fruits noirs mûrs, typiques d'un vin ayant bénéficié de quelques années de garde.
La région du Bergeracois et Duras est riche en histoire viticole, avec un climat tempéré influencé par la Dordogne, qui assure des conditions idéales pour la vigne grâce à une belle alternance entre chaleur et humidité. Les sols varient, allant des calcaire à argilo-calcaires, offrant une richesse minérale qui se retrouve dans la complexité des vins.
Pour ce Bergerac rouge de 2014, des accords mets-vins classiques peuvent sublimer l'expérience de dégustation. Pensez à des plats comme le magret de canard, un plat emblématique du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet bien mijoté. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce à base de viande, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le cantal accompagneront également à merveille ce vin.
Pour en révéler tous les arômes et la structure gustative, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le servir, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et apportera une texture plus soyeuse en bouche. Ce Bergerac vous offrira alors une expérience de dégustation riche et harmonieuse, témoignant du savoir-faire et du terroir du Sud-Ouest.
