Vins Bergerac Domaine S Grands Champs - 2020

Le Domaine Grands Champs 2020 en Bergerac AOC est un vin rouge sec issu d’un terroir authentique et singulier du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont les piliers de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une saison viticole particulièrement favorable, avec une alternance de journées ensoleillées et de pluies régulées, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique marquée. La vinification reste fidèle aux méthodes traditionnelles, combinant respect du fruit, extraction douce et élevage soigné pour offrir un équilibre élégant entre la structure tannique et la fraîcheur du fruit.

La région viticole du Bergerac se situe sur la rive droite de la Dordogne, jouxtant le prestigieux vignoble bordelais. Ce secteur profite d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence de la rivière et du relief vallonné. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, confèrent aux vins une belle aptitude au vieillissement et une palette aromatique complexe. Le Bergeracois est riche d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge et affinée au fil des siècles, ce qui se ressent dans la remarquable diversité et qualité de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge dévoilera toute sa saveur en compagnie de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un confit. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme un cassoulet ou un fromage de brebis affiné, ainsi que des plats en sauce, de la cuisine de terroir ou même de la cuisine aux accents méditerranéens.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement boisées, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler toute sa complexité et sa rondeur.