Avis Viniou
Le Domaine Des Grands Champs 2022 en appellation Bergerac AOC se distingue par la typicité de ses cépages, souvent composés d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois complétés d’un soupçon de Malbec. Ce millésime 2022 offre une robe rouge intense, laissant présager une belle expression fruitée avec des arômes de fruits rouges et noirs — cerise, cassis, mûre — accompagnés de notes épicées et parfois légèrement boisées, selon l’élevage choisi par le domaine. La bouche est généralement souple et équilibrée, avec une structure tannique affirmée mais déjà agréable dans la jeunesse grâce à l’ensoleillement généreux du millésime. Ce vin sec reflète parfaitement le style des rouges de Bergerac, élégants tout en restant gourmands et accessibles.
Le Bergerac se situe dans le Sud-Ouest, à l’est de Bordeaux, sur des terroirs vallonnés bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés principalement de graves, de sables et d’argiles, confèrent aux vins une bonne maturité et une belle expression aromatique. La région possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge ; elle fut longtemps un carrefour commercial, notamment grâce à la Garonne et à la Dordogne qui permettaient l’exportation des vins. Les vignerons perpétuent un savoir-faire respectueux de la tradition, tout en sachant moderniser les techniques pour offrir des vins généreux et authentiques.
Ce Bergerac rouge sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard du Sud-Ouest, mais aussi de plats mijotés comme un confit de canard ou un cassoulet légèrement relevé. Les fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’accorderont merveilleusement, tout comme une assiette de charcuterie régionale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse.
