La Cuvée La Gloire de mon Père 2015 du Château Tour des Gendres, en appellation Bergerac, est un vin rouge issu d’une maison réputée pour son engagement biologique. Cette cuvée se distingue généralement par un assemblage typique du Sud-Ouest, combinant souvent Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte varie selon les millésimes. Le millésime 2015 fut particulièrement qualitatif grâce à une météo clémente, accordant au vin une belle maturité des raisins. La vinification en bio privilégie des levures indigènes et une intervention minimale, ce qui favorise l’expression authentique du terroir.
Le vignoble de Bergerac, implanté dans le Périgord, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux propices à une maturation lente et à une bonne concentration aromatique des baies. Les sols du Bergeracois, mélange d’argiles, de calcaires et de graves, permettent une alimentation hydrique équilibrée de la vigne, tout en apportant minéralité et structure aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, souvent éclipsée par Bordeaux, mais elle offre des vins d’un remarquable rapport qualité-prix.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats du terroir comme un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou encore une côte de bœuf grillée. Sa structure et ses tanins mûrs s’accommoderont également de fromages affinés, ou d’un cassoulet du Sud-Ouest. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à une tourtière périgourdine ou une épaule d’agneau confite.
En dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après l’avoir carafée une à deux heures à l’avance. Cette oxygénation mettra en valeur son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement terreuses, tout en assouplissant ses tanins pour une dégustation optimale.
