Le Château Tour des Gendres « La Gloire de mon Père » en Bergerac AOC est un vin rouge issu d'un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Malbec et le Cabernet Sauvignon. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant la régularité et la qualité du travail du domaine, particulièrement engagé dans l’agriculture biologique. Les vinifications se font dans le respect du fruit et du terroir, avec des extractions douces pour préserver fraîcheur et finesse. Le vin est souvent marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de petites notes d’épices douces et parfois une légère touche florale. Sa structure est souple, offrant une belle accessibilité tout en conservant de la tenue, idéale pour une dégustation conviviale.
Le Bergeracois, au sud du Bordelais, est une région riche en histoire viticole, établie sur des sols de calcaires, d’argiles et de graves qui confèrent aux vins leur élégance et leur complexité. Le climat y est tempéré, légèrement plus chaud et sec qu’à Bordeaux, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Héritière d’une tradition remontant au Moyen Âge, l’appellation Bergerac a su moderniser ses pratiques tout en préservant l’expression de son terroir, et les domaines comme le Château Tour des Gendres en sont des ambassadeurs exemplaires.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard rôti, un confit ou encore une salade de gésiers. Le vin se marie également très bien avec des viandes grillées, des terrines campagnardes ou une cuisine du quotidien légèrement épicée, telle qu’un chili végétarien ou un couscous de légumes. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme le Cantal ou la Tome de brebis, s’accordent également harmonieusement avec la structure du vin.
Servez ce Bergerac rouge à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré quelques minutes afin de libérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais supportera aussi une légère garde pour approfondir sa complexité. Une alliance parfaite pour un moment de partage et d’authenticité autour de la table.
