Château Balesté 1994, en appellation Buzet, est un vin rouge issu de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Les vins rouges de Buzet sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages comprenant souvent du Merlot, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, même si la part respective de chaque cépage peut varier selon les propriétés et les millésimes. Vinifié de manière à valoriser la structure ainsi que la souplesse du fruit, ce vin bénéficie aujourd’hui d’un long vieillissement en bouteille, qui lui confère une complexité aromatique appréciable : notes de fruits mûrs confiturés, touches de truffe, de sous-bois, voire des nuances de cuir et d’épices. La robe a sans doute évolué vers des teintes tuilées, traduisant cette belle maturité.
Le vignoble de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au nord d’Agen, sur des sols variés mêlant argiles et graves, propices à la production de vins à la fois puissants et élégants. Influencé par la douceur du climat océanique, le vignoble profite d’étés tempérés et de précipitations régulières, ce qui favorise une maturation lente des baies, essentielle pour élaborer des vins de garde. L’histoire de Buzet se distingue notamment par la volonté des vignerons de s’affranchir des traditions bordelaises pour affirmer une identité propre, notamment grâce à l’obtention de l’AOC en 1973.
Un Buzet de cet âge méritera d’être servi au cours d’un repas soigné : il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un civet de lièvre ou un cassoulet au confit, des classiques de la gastronomie gasconne. On peut également l’associer à un plateau de fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant service afin de lui permettre de s’aérer en douceur, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin mérite une attention particulière, afin de percevoir toutes les subtilités acquises au fil des années.
