Vins Cahors Clos La Coutale - 2018

Avis Viniou

Le Clos La Coutale 2018 est un Cahors rouge issu principalement du cépage Malbec, souvent appelé localement "Auxerrois", assemblé traditionnellement avec une part complémentaire de Merlot. Le millésime 2018, marqué par une météo globalement équilibrée avec un été chaud favorisant la maturité des raisins, donne ici un vin généreux et expressif. Les vignes de Clos La Coutale s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires du piémont du Massif central, conférant structure, fraîcheur et une belle trame tannique au vin. La vinification privilégie des extractions douces et un élevage partiel sous bois, permettant d’apporter à la fois complexité, rondeur et un vieillissement harmonieux.

Le vignoble de Cahors, l’un des plus anciens du Sud-Ouest, jouit d’une histoire viticole riche, dont la notoriété remonte à l’Antiquité. Le climat y est de type océanique modéré, tempéré par l’influence continentale du Massif central : cette dualité offre aux vins la puissance du soleil du Sud alliée à la fraîcheur des nuits, favorable à la complexité aromatique. Les sols de terrasses caillouteuses surplombant le Lot ou les plateaux calcaires participent aussi à la signature robuste et élégante des cahors.

Clos La Coutale 2018 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard au poivre vert, des côtes de bœuf ou un confit de canard, spécialités régionales s’il en est. Sur le volet cuisine du monde, il s’accorde également très bien avec un chili con carne, des tajines d’agneau ou encore des fromages affinés, notamment le Rocamadour ou le Cantal.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un carafage d’une heure pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure veloutée. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui ou conservé en cave pour évoluer joliment sur des notes plus complexes.