Avis Viniou
Le Château Eugénie, situé à Cahors dans le Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Réserve de l'Aïeul 2017 un vin rouge de caractère. Le vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour ses tannins robustes et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017 se distingue par une belle structure et une grande profondeur, accentuées par le terroir du piémont du Massif central aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré. Le domaine du Château Eugénie jouit d'une réputation établie et d'une histoire riche, produisant des vins authentiques et expressifs de leur terroir.
Pour révéler toute la splendeur de ce Cahors, rien de tel que de l'accompagner d'un cassoulet traditionnel, de viandes grillées ou d'un magret de canard. Les plats mijotés de la région du Sud-Ouest, comme un confit de canard aux cèpes, s'harmonisent parfaitement avec ses tannins puissants et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, incluant du roquefort ou du laguiole, peut aussi flatter merveilleusement ses arômes intenses.
Pour apprécier au mieux ce Cahors, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures afin de l'aérer. Lors de la dégustation, prenez le temps de le regarder pour apprécier sa robe intense et profonde. En le sentant, percevez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tannins bien intégrés et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'élégance et la richesse de cette cuvée.
