Avis Viniou
La Cuvée Grand Vin Seigneur de 2016 du Château Hauteserre est un vin rouge de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Élaborée principalement à partir du cépage Malbec, cette cuvée exprime une belle maturité typique de son millésime, avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Le terroir calcaire de Cahors et le climat tempéré du Sud-Ouest, avec une influence continentale, confèrent à ce vin sa profondeur et sa fraîcheur. Le domaine Château Hauteserre est reconnu pour l'excellence de ses vins et son histoire riche, s'étendant sur plusieurs générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes et sa structure tannique. Un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel seraient des choix parfaits, offrant une belle harmonie gustative. Les plats à base d'agneau ou une daube de bœuf se marieront également avec les saveurs complexes de ce Cahors. Pour une touche locale, essayez des fromages de la région tels que le Rocamadour ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits noirs et notes boisées qui s'en dégagent. En bouche, goûtez à la richesse et à l'équilibre du vin, avec des tanins fondus qui prolongent agréablement la finale.
