Château Mercuès 2013, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge qui incarne toute la richesse du terroir du piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, appelé localement "Côt", il peut être complété par du Merlot et du Tannat selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais un bel été indien, a offert des vins d’une grande fraîcheur avec une structure tannique affirmée. Les vignes, enracinées sur des terrasses calcaires surplombant le Lot, bénéficient de conditions idéales : drainage naturel, exposition généreuse et richesse minérale. La vinification au Château Mercuès allie traditions ancestrales et modernité, avec une extraction délicate et un élevage sous bois qui patine la matière sans la masquer.
La région de Cahors se distingue par son histoire autant que par son terroir. Connue comme le berceau historique du Malbec, elle jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité du Lot et la protection du Massif central. Les sols variés, allant des graviers des bords de rivière aux plateaux calcaires, apportent aux vins une profondeur et une aptitude au vieillissement. Ce terroir du sud-ouest, façonné dès l’époque romaine, a offert son "black wine" aux tables royales d’Angleterre bien avant Bordeaux.
Château Mercuès 2013, intense et généreux, appelle des accords mets-vins robustes et savoureux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard du sud-ouest. Les plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard s’accordent parfaitement avec son tempérament corsé. Il accompagne également très bien les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, carafez-le une heure avant le service pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois structuré et élégant, reflet authentique du terroir cadurcien.
