Le Château Mercuès 2016, Cuvée 6666, est un Cahors rouge d’exception, élaboré au pied du Massif central, dans une région où le Malbec règne en maître. Majoritairement élaboré à partir de ce cépage emblématique, parfois complété par de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon les millésimes, ce vin exprime pleinement l’identité du terroir. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, offrant des maturités optimales. Le vignoble, planté sur les coteaux calcaires surplombant le Lot, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, qui préservent fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, souvent méticuleuse au Château Mercuès, s’oriente autour d’une extraction soignée et d’un élevage sous bois apportant de la structure et des notes épicées, tout en préservant le fruit.
La région viticole de Cahors, au sud-ouest de la France, possède une histoire pluriséculaire : dès le Moyen Âge, les “vins noirs” de Cahors s’expédiaient jusqu’en Angleterre et en Russie. Le climat y est tempéré, marqué par des influences atlantiques, agrémenté d’étés chauds et de précipitations régulières. Les sols calcaires, associés à des terrasses argilo-graveleuses, confèrent au Malbec une belle profondeur, de la richesse et la capacité de donner des vins de garde.
Avec sa robe profonde presque noire, le Château Mercuès 6666 propage des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, avec une trame tannique ferme et élégante. Il s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère comme le magret de canard rôti, l’agneau de Quercy aux herbes, une entrecôte grillée ou encore une pièce de gibier en sauce. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un cassoulet ou un fromage de Rocamadour affiné.
Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera encore en finesse après quelques années de garde, mais offre déjà en 2016 une belle palette aromatique et beaucoup de plaisir à la dégustation.
