Le Château Lagrézette 2019, en appellation Cahors, présente un rouge typique du sud-ouest de la France, issu d’un terroir bénéficiant à la fois de l’influence du piémont du Massif central et d’un climat tempéré. La Cuvée Marguerite, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit généralement dans la tradition du Cahors où le Malbec est prédominant, souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité grâce à une météo clémente, offrant des vins structurés et concentrés. La vinification au Château Lagrézette est réputée pour son savoir-faire et sa recherche d’excellence, visant à exprimer tout le caractère du cépage principal et du terroir, avec une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs, violette, légèrement épicés, et des tanins soyeux mais présents.
La région de Cahors, située dans le Quercy, possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Son sol, composé principalement de graves et d’argiles mêlées à du calcaire, favorise l’élaboration de vins denses, colorés et de garde, tandis que la proximité du Lot et l’altitude modérée atténuent les chaleurs estivales. Le Cahors s’est forgé une identité forte autour du Malbec, cépage emblématique ici avant tout autre région du monde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à du canard confit ou rôti, du magret grillé, une pièce de bœuf maturée, ou pour honorer la tradition locale un cassoulet ou un agneau de Quercy aux herbes. Le fromage de Rocamadour ou un Cantal affiné mettent également en valeur la richesse du vin. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, accompagnez-le d’un chili ou d’une cuisine sud-américaine, où sa structure saura trouver un bel équilibre.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur. Une belle expérience gustative, à savourer dès maintenant ou à garder en cave quelques années pour les plus patients.
