Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2021 du Domaine Des Trottières est un vin blanc liquoreux produit dans la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Reconnu pour ses vins empreints de douceur, le Coteaux-du-Layon est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 offre un bel équilibre entre sucre résiduel et acidité, signature des vignobles bordant la rivière Layon. La région de la Vallée de la Loire est caractérisée par un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble, favorable à la production de vins moelleux. Le Domaine Des Trottières jouit d'une solide réputation pour sa constance dans la qualité de ses vins, ancrée dans une tradition séculaire.
Pour magnifier ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé aux pommes ou des fromages bleus tels que le Roquefort. Ce vin se marie également à merveille avec des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots. Les plats régionaux de la Vallée de la Loire, tels que des rillettes de Tours, apportent une agréable harmonie grâce à leur texture fondante et salée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes avant dégustation permet d’ouvrir ses arômes. En observant sa robe dorée, laissez-vous charmer par son nez mêlant miel, abricot et fleurs blanches. En bouche, goûtez son équilibre entre richesse sucrée et vivacité acide, signature des grands liquoreux de Loire. Enrichissez chaque étape de votre dégustation avec patience pour apprécier toute la complexité et la subtilité de ce vin.
