Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2015 du Domaine Philippe Gilbert est un vin remarquable, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Ce millésime bénéficie d’une belle maturité, offrant à la fois fraîcheur et rondeur grâce à sa vinification soignée en demi-sec. Le nez s’exprime sur des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, enrichis par une légère pointe miellée, typique d’un élevage méticuleusement maîtrisé. En bouche, la douceur subtile du demi-sec équilibre agréablement la vivacité du Sauvignon, révélant une texture souple, légèrement tendre, avec une finale persistante sur des arômes délicats de poire et de pêche blanche.
Située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, l’appellation Menetou-Salon est reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, permettant une belle expression aromatique du Sauvignon Blanc. Le vignoble, dont les origines remontent au Moyen Âge, a su préserver une tradition viticole qui privilégie l’authenticité et la pureté du fruit. Philippe Gilbert, vigneron engagé en biodynamie, met en valeur ce patrimoine en élaborant des vins précis et expressifs, respectueux de l’environnement.
Ce Menetou-Salon demi-sec accompagne à merveille des mets délicats. Vous pouvez le servir avec des poissons en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer cuisinés, mais aussi avec une volaille à la crème, une blanquette de veau, ou des fromages de chèvre du Berry comme le crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine exotique, il sublimera également un curry doux de légumes.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le conserver quelques années pour développer des nuances plus évoluées et miellées.
