Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Philippe Gilbert est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa grande fraîcheur aromatique et son équilibre entre vivacité et douceur, caractéristique d’une vinification en version demi-sec. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, typiques des vignobles du Centre, qui confèrent au vin des notes minérales et une belle tension. La vinification a été soignée pour préserver l’expression fruitée du Sauvignon Blanc, révélant des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche miellée due à la légère sucrosité résiduelle.
Le Menetou-Salon appartient à la grande famille des crus du Centre-Loire, situés non loin de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Ici, le climat à dominante océanique tempéré par des influences continentales favorise une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et la pureté aromatique. Les sols de la région, principalement composés de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex, participent à la complexité et à l’élégance de ce vin blanc. L’appellation Menetou-Salon, longtemps restée discrète, est de plus en plus reconnue pour la qualité de ses vins, portés par des vignerons exigeants et passionnés.
Ce Menetou-Salon demi-sec trouve de sublimes accords avec des poissons en sauce légèrement crémée, tels qu’un sandre au beurre blanc, ou encore avec des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, à la texture affiné. Il accompagne aussi à merveille des plats exotiques, en particulier ceux mêlant douceur et épices douces, comme un curry de crevettes à la noix de coco. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux asperges et parmesan mettra en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 9-11°C afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités, sa minéralité et son équilibre harmonieux entre la douceur et la vivacité. Je recommande de le servir jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura évoluer avec grâce pendant deux à trois ans en cave.
